Le dessert parfait pour une douce parenthèse en famille : les lunettes à la confiture ! Elles ont toujours beaucoup de succès chez les grands comme les petits : sans doute parce qu'elles évoquent note enfance, parce que ces biscuits fourrés à la confiture sont beaux à regarder et à croquer. Parce qu'on aime avoir du sucre plein les doigts et se lécher les moustaches après avoir croqué dedans.
A consommer devant un dessin animé de Noël pour un moment hors du temps :) D'habitude, les recettes proposées ici sont des inspirations personnelles ou adaptées de recettes Thermomix! Ici, une fois n'est pas coutume, j'ai gardé la recette Thermomix : je vous conseille par contre de doubler les quantités!
LA RECETTE
60 g de beurre
150 g de farine
60g de sucre glace maison
1 cuillère à soupe de sucre vanille maison
2 jaunes d’œufs
100 g de confiture de fruits
Mettre le beurre, la farine, 50 g de sucre glace, le sucre vanillé dans le bol du Thermomix et mixer Turbo/1' une ou deux fois.
Ajouter les jaunes et mixer 35'/vit5. mettez la pâte sous un film alimentaire, réserver au frais 2 h.
Préchauffer le four à 150). Tapisser deux plaques de papier cuisson.
Diviser la pâte en deux. Abaisser la pâte sur 2 mm d'épaisseur pour les deux pâtons.
Former des disques ovales, mettre la moitié d'entre eux sur une plaque. Dans les autres, former deux cercles à l'intérieur puis poser sur la deuxième plaque.
Enfourner et cuire 15 min à 150°.
Une fois refroidis, étaler la confiture sur le disque ovale puis poser le disque percé des deux trous dessus. recommencer pour les autres lunettes. Saupoudrer de sucre glace et déguster.
Mon p'tit truc en plus
Rendrez ses lunettes vivantes en ajoutant du réglisse pour faire la pupillle, changer les confitures pour obtenir des yeux de couleurs différentes...
Emeline
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